Préparation
Sur le fond de la pâte à pizza, versez un filet d’huile d’olive, saupoudrez d’une pincée d’origan et posez la mozzarella coupée en tranches sur le dessus jusqu’à ce qu’elle recouvre toute la surface.
Répétez l’opération avec le parmesan, cette fois en fines tranches d’environ 2 à 3 centimètres de long.
Il est important de réserver la truffe pour la fin, une fois la pizza cuite. Vous préserverez ainsi toutes ses propriétés. Ce sera la touche finale.
Mettez la base de la pizza avec les fromages dans le four préchauffé et faites cuire jusqu’à ce que le fromage fonde. Vous pouvez le faire griller pendant quelques minutes pour qu’il ait une légère touche dorée dans les zones où il a bouillonné, mais n’en faites pas trop. Le but n’est pas de faire une pizza très croustillante, mais plutôt une pizza moelleuse.
Une fois sortie du four, posez la truffe râpée sur le dessus et servez.
Ingrédients
- Pâte à pizza prête à l’emploi ou faite maison à votre goût
- 2 boules de mozzarella fraîche (250 grammes)
- 150 grammes de parmesan
- 1 trait d’huile d’olive
- Une touche d’origan
- 20 grammes de truffe noire
