Elaboración
Sobre la base de la pizza, echa un chorrito de aceite de oliva, espolvorea una pizca de orégano y coloca la mozzarella cortada en rodajas hasta cubrir toda la superficie.
Repite la operación con el parmesano, esta vez en finas lascas de unos 2-3 centímetros de longitud.
Es importante reservar la trufa para el final, una vez que ya esté cocida la pizza. Así conservarás todas sus propiedades. Será el toque final.
Introduce la base de la pizza con los quesos en el horno precalentado y hornea hasta que se funda el queso. Puedes gratinar durante un par de minutos para que estos adquieran un ligero toque dorado en las zonas donde ha burbujeado pero no te pases. No se trata de hacer una pizza muy crujiente sino, más bien, suave.
Una vez fuera del horno, ponemos por encima la trufa rallada y servir.
Ingredientes
- Masa de compra o hecha a tu gusto
- 2 bolas de mozzarella fresca (250 gramos)
- 150 gramos de queso parmesano
- 1 chorrito de aceite de oliva
- una pizca de orégano
- 20 gramos de trufa negra
